Los estándares de control de calidad más altos para la inocuidad alimentaria de las aves de corral
¿Sabía que los alimentos contaminados son la causa principal de muchas enfermedades? Las estadísticas de la Organización Mundial de la Salud sugieren que la adulteración de alimentos también causa una asombrosa cantidad de muertes (alrededor 1,8 millones) cada año. A pesar de las normativas más estrictas y de la implementación de diversos programas a favor de la inocuidad alimentaria a nivel mundial, la industria avícola se enfrenta a dos desafíos cruciales: mantener altos estándares de calidad y minimizar el riesgo de agentes patógenos. La presencia de un agente patógeno clave en los lotes de productos puede dar lugar a devoluciones, lo que afecta la reputación de la marca y causar pérdidas cuantiosas.
Para las empresas en el sector de alimentos, en especial el avícola, la implementación de procedimientos de prueba precisos, rápidos y efectivos puede ayudar a controlar los niveles de contaminación y garantizar la calidad y la uniformidad. Los consumidores confían en las empresas que implementan estos altos estándares de inocuidad alimentaria de las aves de corral.
La detección e identificación temprana de la presencia de microorganismos contaminantes, con métodos de prueba rápidos para patógenos, es fundamental. No solo ayuda a evitar que los productos portadores de patógenos lleguen al mercado, sino que también previene obstáculos relacionados con la calidad o la productividad en el proceso de desarrollo de productos.
Es esencial contar con un sistema que ayude a controlar los agentes patógenos y garantizar lo siguiente:
- Mayor velocidad de prueba: detección rápida de patógenos y aceleración de liberación de lotes, en especial de productos y materia prima con una vida útil reducida
- Alta capacidad de rendimiento: procesamiento de múltiples muestras, extracción de ADN y pruebas simultáneas de diferentes patógenos
- Facilidad de uso: implementación sencilla de PCR (Polymerase Chain Reaction) con una mínima intervención manual o de los operadores
Pall Corporation se especializa en métodos de vanguardia para el control de calidad de alimentos a base de aves de corral que lo ayudan a ganar la confianza de sus clientes porque mantienen los más altos estándares y uniformidad en el control de calidad de las aves de corral. El sistema de microbiología rápida GeneDisc®, una solución versátil de la empresa, le permite detectar microorganismos, patógenos y alteradores en horas. Por ejemplo, las aves de corral son uno de los principales portadores de Salmonella y de Campylobacter. La presencia de patógenos transmitidos por los alimentos puede detectarse en tan solo 20 horas.
La tecnología GeneDisc, diseñada para minimizar la intervención manual, emplea reactivos listos para usar. Esta solución adaptable le permite tomar decisiones más rápido y ofrece los siguientes beneficios:
- Automatización de equipos para la interpretación de resultados
- Fiabilidad y precisión
- Facilidad de uso para pruebas y control de calidad
El novedoso método duo control reduce el tiempo de los resultados de un método de cultivo estándar en un 50 % para la detección y en un 90 % para la cuantificación (en comparación con las normas ISO y MLG). La alta sensibilidad de respuesta de la solución GeneDisc implica que el tiempo de enriquecimiento se reduce de manera significativa, ya que solo necesita unas pocas bacterias para generar resultados.
Complete el formulario sobre la derecha para obtener más información acerca de esta nueva placa de detección de patógenos diseñada específicamente para la industria avícola y la inocuidad alimentaria de las aves de corral y obtenga su copia gratuita de nuestro nuevo póster científico “Nuevo método GeneDisc para la detección combinada de Campylobacter y Salmonella en plantas avícolas”.
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Ciclador GeneDisc®
