Nachhaltige Lösungen zur Bierfiltration

Bei der Bierfiltration werden die Feststoffe und Hefe von der Gärung und Reifung entfernt. Die Technologien von Pall erzeugen ein klares Bier ohne Auswirkungen auf den Geschmack oder die Schaumstabilität. Die Lösungen variieren je nach Anforderungen der Brauerei. Systeme zur Hohlfaser-Crossflow-Filtration werden für Großbrauereien empfohlen, während sich Tiefenfiltrationslösungen für Mikro- und Craft-Brauer eignen. 

Das Pall PROFi Crossflow-Systemist das Standardverfahren in der Branche zur Filtration und Klärung des Biers mit einem patentierten Membrandesign und Prozess.

Pall liefert eine Lösung zur kolloidalen Bierstabilisierung mit Fachwissen, einem System und einem Stabilisierungsmedium für maximale Haltbarkeit. Das System zur kontinuierlichen Bierstabilisierung (CBS) von Pall ist eine neue Technologie mit immobilisiertem PVPP für maximale Stabilisierungseffizienz und vernachlässigbaren oder reduzierten PVPP-Verlusten über lange Zeiträume.

Die mikrobielle Stabilisierung oder „Sterilfiltration“ des Biers entfernt Mikroorganismen, durch die das Bier nach dem Abfüllen schlecht werden kann. Die CFS NEO-Technologie von Pall entfernt diese Kontaminationen, während der Geschmack und die einzigartigen Eigenschaften des Biers gewahrt werden. Das CFS NEO-System liefert eine höhere mikrobielle Sicherheit, Frische und Geschmacksstabilität als die Pasteurisierung zu dem gleichen oder einem niedrigeren Preis.

Die kolloidale Trübung und Partikelfiltration, einschließlich Trap-Filtration, sind wichtige Schritte zur maximalen Haltbarkeit und Produktklarheit. Die Kerzenlösungen von Pall helfen beim Entfernen von unerwünschten Teilchen nach der primären Filtration oder als letzter kritischer Kontrollpunkt vor dem Abfüllen. 

Zur Feinfiltration verwenden Brauer typischerweise schichtenbasierte Produkte, wie flache Filterschichten, SUPRAdisc™ II und SUPRApak™ Module oder die Pall Tiefenfilterkerzen mit verschiedenen Designs, Abscheideraten und Sicherheitsstufen. Craft-Brauer profitieren von maßgeschneiderten Lösungen, indem verschiedene Technologien für bestimmte Biersorten kombiniert werden. Für kleine Durchsätze unter 20 hl/h ersetzen Filterkombinationen die Kieselgurfilter bei vergleichbaren Kosten, aber überlegener Qualität.

Brauereien können signifikante Einsparungen erzielen, indem sie hochwertiges Bier aus verwendeter Hefe rückgewinnen. Die Keraflux™ Systeme von Pall, die Membralox® Keramikmembranen verwenden, steigern den Bierertrag und die Hefeextraktrückgewinnung, indem die maximale Menge der Überschusshefe mit hoher Qualität regeneriert wird. Dadurch kann sie direkt in den Prozess oder eine späte Phase des Brauvorgangs zurückgeführt werden.

Brauereien versuchen, den größtmöglichen Ertrag mit dem Extrakt und Hopfen zu erzielen. Die Filtration und Stabilisierung tragen zu einer Minimierung der Verluste bei den einzelnen Prozessschritten bei. Jede Pall Technologieplattform wird dazu entwickelt, die Verluste bei der Produktion zu minimieren. Die Systemprozesse erfüllen den heutigen Bedarf an einen maximalen Ertrag ohne Beeinträchtigung der Bierqualität. 

Die Auswirkungen der Bierfiltrierbarkeit auf die Braukosten sind hinreichend bekannt. Die Technologien von Pall filtern Bier bei verschiedenen Filtrierbarkeitsstufen, ohne die Wirtschaftlichkeit oder Filterlebensdauer zu beeinträchtigen. Intelligente Prozesse, innovative Designs und fortschrittliche Membranreinigung ergeben smarte Lösungen für konstant niedrige Kosten.