チーズ用ブライン

食塩水への浸漬による塩漬けは、世界中の多くの種類のチーズに使用されています。

再利用された食塩水は、ガスや色素を産生する細菌、酵母やカビ、耐塩性病原菌などの不要な微生物の貯蔵庫となり、チーズを二次汚染し、その品質に影響を与える可能性があります。

さらに、ブラインの処理がますます注目されるようになってきています。高い廃棄コストや特定の領域での量の制限が、運転コストの節約を生み出し、工場の環境フットプリントを最小限に抑えるために、より大きなブライン再利用の需要を促進しています。