Mikrobiologische Stabilität: Sicherstellen von Prozesskontrolle und -effizienz

In diesem Online Seminar erfahren Sie, wie Sie Verderbniserreger im Bier schnell erkennen und effizienter mikrobiologische Sicherheit bei unveränderter Frische und geschmacklicher Stabilität erreichen.

Sie lernen Folgendes:

• Die wichtigsten mikrobiologischen Gefahren bei Bier  
• Wie werden Verderbniserreger im gesamten Bierbrauverfahren schneller erkannt
• Alternativen zur herkömmlichen Pasteurisierung für das effiziente Erreichen eines frischen Biers
  
  

Moderator: Kent Warner

Eastern Regional Manager

North American Spirits Market Manager 

Pall Corporation

Herr Warner hat 2014 bei Pall mit 7 Jahren Erfahrung in der Lebensmittel- und Getränkebranche begonnen. Er ist der Regional Sales Manager für die östlichen USA und Manager des Spirituosenmarkts für Nordamerika seit 2018. Herr Warner erhielt seinen Bachelorabschluss an der Georgia Southern University und arbeitet gerade an der Auburn University an seinem Masterabschluss. Er lebt derzeit in Murfreesboro, Tennessee mit seiner Frau und 2 Töchtern.

Sprecher: Ken Belau

Manager, North American Scientific and Laboratory Services (SLS) 

Pall Corporation

Herr Belau begann seine Brauereikarriere im Alter von 13 Jahren mit einem Heimbrauset und schloss später erfolgreich eine Lehre als Brauer und Mälzer bei der Brauschule in Weihenstephan ab.  Seitdem durfte Herr Belau in vielen Brauereien arbeiten, darunter Großbrauereien wie Labatt‘s in Kanada, Craft-Brauereien wie Bell‘s in Michigan und einige kleinere Brauereien. Herr Belau wohnt derzeit mit seiner Familie in Michigan und arbeitet seit acht Jahren in der Lebensmittel- und Getränkesparte von Pall.