Filtros finais de cidra
A filtração final ajuda a garantir a remoção de organismos de deterioração da sidra que podem causar refermentação, sabores desagradáveis ou turbidez após o engarrafamento. Isso inclui a remoção de bactérias lácticas, bactérias acéticas e levedura da sidra.
Desde filtros finais de cidra são as última etapa de filtração antes do engarrafamento, são, portanto, a etapa de filtração mais crítica. A filtragem final da cidra garante clareza e brilho também ajuda a garantir a proteção da marca.
Filtros finais de cidra são frequentemente descritos pelo tamanho dos poros, 0,45 µm ou 0,65 µm. Como o tamanho dos poros não indica a redução de microrganismos, um filtro final deve ser validado para a redução de bactérias e leveduras por microrganismos específicos da cidra.
O termo usado para descrever essa retenção é LRV (Log Reduction Value). A diferença entre os valores de retenção de log é mostrada na tabela abaixo.
Os filtros finais de cidra também devem ser testáveis em termos de integridade. O teste de integridade como teste não destrutivo está ligado ao filtro desempenho e garante o filtro está funcionando conforme esperado no aplicativo.
