El sistema Oenoflow™ PRO XL es un sistema de microfiltración de flujo cruzado diseñado para la clarificación del vino en bodegas medianas y grandes. Este proceso clarifica el vino en una sola etapa, sin necesidad de coadyuvantes de filtración ni centrifugación, a la vez que ayuda a las bodegas a mantener una calidad constante del filtrado antes de la estabilización y el embotellado posteriores.
Construido con la tecnología de membrana de fibra hueca de Pall y el algoritmo Oenoflow PRO Optimizer, el sistema combina clarificación, automatización y visibilidad del proceso en una sola plataforma. Está diseñado para ayudar a las bodegas a mejorar el control operativo, al tiempo que fomenta la reducción del consumo de agua y energía basándose en experiencias previas.
Sistema de filtración de flujo cruzado Oenoflow™ PRO XL utilizado para la clarificación del vino.
¿Por qué elegir el sistema Oenoflow PRO XL?
La clarificación del vino debe favorecer la calidad del filtrado, la eficiencia operativa y la consistencia de la producción. El sistema Oenoflow PRO XL está diseñado específicamente para bodegas que necesitan un sistema de clarificación capaz de gestionar mayores volúmenes de producción en un único paso automatizado.
Entre las principales ventajas se incluyen:
- Aclaración en un solo paso del proceso
- No se requieren coadyuvantes de filtración ni centrifugación.
- Impacto limitado en las características organolépticas del vino.
- Calidad del filtrado más uniforme
- Un sistema diseñado para bodegas medianas y grandes.
Vídeo que muestra el sistema Oenoflow™ PRO XL y su funcionamiento en la clarificación del vino.
Las bodegas que buscan un sistema de filtración de flujo cruzado a menudo necesitan algo más que una simple clarificación. También necesitan un sistema que se adapte a las condiciones de funcionamiento, que admita los regímenes de limpieza y que proporcione visibilidad en toda la producción. Ahí es donde se posiciona la plataforma Oenoflow PRO XL.
¿Cómo contribuye el sistema a la clarificación del vino?
El sistema Oenoflow PRO XL utiliza las membranas de fibra hueca de Pall para separar los sólidos en suspensión durante la clarificación del vino. Estas membranas se describen como poseedoras de una resistencia mecánica única y una excelente resistencia química, lo que permite una alta productividad y una exposición repetida a regímenes de limpieza agresivos.
Los módulos de gran superficie también permiten un diseño de sistema compacto con bajo consumo de agua y productos químicos. Esto ayuda a las bodegas a alinear el proceso de clarificación con objetivos de conservación más amplios, al tiempo que mantienen su capacidad de producción.
Las características principales del sistema incluyen:
- Tecnología de membranas de fibra hueca
- Alta productividad en condiciones de funcionamiento de la bodega.
- Exposición repetida a regímenes de limpieza agresivos
- Diseño de sistema compacto
- Bajo consumo de agua y productos químicos
¿Qué hace el optimizador Oenoflow PRO?
El sistema Oenoflow PRO XL incorpora el algoritmo Optimizer de Pall, que ajusta automáticamente la configuración del sistema en tiempo real en función de las características físicas y químicas individuales del vino. Esto permite que el sistema reemplace la configuración estándar que puede no ser eficiente para cada ciclo de producción.
En lugar de exigir a los operarios que gestionen manualmente cada variable de filtración, el sistema está diseñado para simplificar el funcionamiento. Al inicio del filtrado, el usuario solo necesita introducir información limitada sobre el lote, mientras que el optimizador gestiona la configuración relacionada con el filtrado.
El algoritmo Optimizador:
- Ajusta automáticamente la configuración relacionada con la filtración.
- Responde a las características físicas y químicas del vino.
- Aprende y ajusta la configuración a lo largo de los ciclos de producción.
- El usuario puede habilitarlo o deshabilitarlo en cualquier momento.
- Continúa funcionando incluso si se interrumpe la conexión remota.
Este nivel de automatización también ayuda a reducir la variabilidad entre los operarios y favorece un uso más uniforme del sistema en toda la bodega.
¿Cómo respalda el sistema el funcionamiento diario?
La plataforma Oenoflow PRO XL combina el sistema de clarificación con herramientas digitales conectadas que permiten la monitorización, la elaboración de informes y el acceso al servicio. Para las bodegas que gestionan múltiples usuarios y responsabilidades de producción, esto ayuda a centralizar los datos operativos y el acceso al sistema en un único entorno.
Acceso a la aplicación móvil
Las aplicaciones Oenoflow PRO para iOS y Android están disponibles para la conexión con el sistema Oenoflow PRO del cliente. Estas aplicaciones admiten la visualización de datos en directo para la visualización en tiempo real de los datos de producción y el diagnóstico remoto, junto con notificaciones push para alarmas y actualizaciones de estado.
Las funciones de la aplicación móvil incluyen:
- Vista de datos de producción en tiempo real
- Alarmas y notificaciones de estado
- Control de acceso específico del sitio a través de múltiples niveles de usuario.
- Acceso a manuales, listas de repuestos y contactos de servicio.
- Entrada del historial de eventos de servicio.
Interfaz de la aplicación móvil que muestra la monitorización y el control del sistema en tiempo real.
Panel de control basado en navegador
El panel de control basado en navegador permite el acceso desde el ordenador a la información operativa y de informes. Reúne el estado de la producción, los resúmenes de los gastos operativos, el historial de lotes y el almacenamiento de documentos en un formato adecuado para la supervisión de toda la bodega.
Las funciones del panel de control incluyen:
- Visualización en tiempo real de los datos de producción
- Resumen de gastos operativos por máquina y ubicación
- Historial de lotes para la trazabilidad
- Almacenamiento de documentos para elementos como informes de auditoría y procedimientos operativos estándar (SOP).
- Control de acceso específico del sitio a través de múltiples niveles de usuario.
Interfaz hombre-máquina (HMI) actualizada
La interfaz hombre-máquina (HMI) actualizada está diseñada para simplificar el funcionamiento y proporcionar coherencia con la aplicación Oenoflow PRO y la apariencia del panel de control. Esto favorece una experiencia de usuario más unificada en todo el sistema y sus interfaces conectadas.
¿A qué información pueden acceder los diferentes equipos de la bodega?
Los distintos puestos en una bodega requieren diferentes niveles de visibilidad. El sistema Oenoflow PRO XL está diseñado para brindar ese apoyo, haciendo que la información operativa y de servicio sea accesible a través del panel de control, la aplicación y la interfaz del sistema.
Por función, el sistema admite:
- Ejecutivos y gerentes realizan un seguimiento del consumo de agua y energía de cada sistema, cada bodega o de todo el grupo de bodegas.
- Los supervisores de producción acceden al historial de filtración y descargan informes para cada máquina, incluida la verificación del enjuague registrada por el medidor de conductividad incluido.
- Los operadores pueden ver el estado de la producción en tiempo real, el volumen restante por filtrar y las alarmas a través del acceso móvil o de escritorio.
- El personal de mantenimiento accede a manuales, listas de repuestos, registros de servicio y solicita visitas de servicio a los técnicos de Pall.
- Los técnicos de Pall comienzan el diagnóstico remoto una vez que se les notifica sobre problemas del sistema, lo que en algunos casos puede evitar la necesidad de una visita al sitio.
Esta combinación de monitorización y acceso ayuda a las bodegas a conectar la operación diaria con la visibilidad del rendimiento y el soporte de servicio.
¿Cómo contribuye el sistema a la eficiencia operativa?
Para las bodegas que evalúan sistemas de clarificación, la eficiencia operativa suele ser un factor importante en la decisión, junto con el rendimiento de la clarificación. El sistema Oenoflow PRO XL está diseñado para dar soporte a ambas funciones. Pall afirma que las bodegas que utilizan el nuevo sistema Oenoflow PRO XL pueden obtener ahorros en todas las categorías de gastos operativos en comparación con los sistemas Oenoflow tradicionales.
La página también indica que los datos muestran reducciones significativas tanto en el consumo de energía como de agua, de hasta un 60%, en comparación con los sistemas Oenoflow tradicionales. Pall señala que estas reducciones se basan en experiencias previas y no deben utilizarse para predecir el rendimiento futuro.
Entre los beneficios relacionados con la eficiencia que se destacan en esta página se incluyen:
- Menor consumo de energía
- Reducción del consumo de agua
- Ahorros en todas las categorías de gastos operativos en comparación con los sistemas Oenoflow tradicionales.
- Diseño de sistema compacto con bajo consumo de agua y productos químicos.
Configuraciones disponibles
El sistema Oenoflow PRO XL está disponible en múltiples configuraciones para adaptarse a la escala de la bodega y a los requisitos de clarificación.
Sistema de microfiltración de flujo tangencial Oenoflow PRO XL-A
Diseñado para satisfacer las necesidades y requisitos de las grandes bodegas y embotelladoras.
Sistema de microfiltración de flujo tangencial Oenoflow PRO XL-S
Diseñado para satisfacer las necesidades y requisitos de las bodegas de tamaño mediano.
Preguntas frecuentes
¿Para qué se utiliza el sistema Oenoflow PRO XL?
El sistema Oenoflow PRO XL se utiliza para la clarificación del vino en bodegas medianas y grandes. Está diseñado para clarificar el vino en un solo paso, sin necesidad de coadyuvantes de filtración ni centrifugación.
¿Cómo admite el algoritmo Optimizer el filtrado?
El algoritmo Optimizer ajusta los parámetros relacionados con la filtración en tiempo real en función de las características físicas y químicas del vino. Esto ayuda a reemplazar la configuración estándar que puede no ser eficiente para cada ciclo de producción.
¿A qué información operativa pueden acceder las bodegas?
Las bodegas pueden acceder a datos de producción en tiempo real, alarmas, resúmenes de gastos operativos, historial de lotes e información relacionada con el servicio a través de la aplicación, el panel de control y la interfaz hombre-máquina (HMI) actualizada.
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