La mayoría de los sistemas modernos de filtración de flujo cruzado logran la clarificación en un solo paso de proceso automatizado, sin la necesidad de filtros o centrifugación. Incluso con la automatización, es difícil lograr una filtración de flujo cruzado completamente eficiente cuando cada vino es diferente y cada temporada agrega sus propios desafíos únicos.
Los datos de filtración accesibles para la mayoría de los enólogos suelen ser bastante limitados. Esto dificulta la optimización de la eficiencia de la filtración en tiempo real y, frecuentemente, deja a las bodegas con la duda de cómo obtener el mejor rendimiento de sus equipos.
PONENTE :
Antonio Lanzat
Technical Specialist, SLS Laboratory and Food & Beverage
Pall Corporation
Incorporado a PALL España en la división de Alimentación y Bebidas en 2017 como Científico Técnico en el departamento Científico y Laboratorio (SLS) localizado en Madrid y con asistencia en España y Portugal.
Formación en Química e Ingeniería con casi 25 años de experiencia profesional internacional en un amplio abanico de aplicaciones y procesos de tratamiento de agua y otros fluidos en diferentes ámbitos (municipal, privado, industrial, alimentación y bebidas, laboratorio, farmacia, acuicultura, balneario, agua potable, producto alimentario líquido, agua residual, agua de proceso…) con diferentes
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