Cervezas artesanales y microcervecerías

La popularidad de la cerveza artesanal ha aumentado de manera constante en los últimos años.  Los consumidores exigen bebidas innovadoras y de alta calidad, y las cervecerías pueden ofrecer cervezas únicas, con sabores intensos. Combinando la materia prima de calidad más alta con cepas de levadura únicas y procesos de elaboración tradicionales, los productores de cervezas artesanales y de microcervecerías crean una fantástica diversidad de cervezas en base a recetas históricas y nuevas.  Los productores de cerveza artesanal y microcervecerías son conocidos por concentrarse en los sabores internos, una mayor variedad y, sobre todo, la calidad.

Optimización de la producción de cerveza artesanal y mejora del proceso de las microcervecerías

La calidad de la cerveza es la principal prioridad de los productores y consumidores. El proceso de elaboración de cerveza artesanal debe cumplir con estrictas normas a fin de preservar el sabor, la pureza y la frescura inconfundibles de un producto. Crear ese sabor único y mantener la uniformidad del sabor de una botella a la otra, de una cervecería a la otra y de una marca a la otra exige una precisión delicada.

La filtración tiene un papel importante para garantizar el éxito de las microcervecerías y cervecerías artesanales. Aplicar el tipo correcto de clarificación es tan importante como el control microbiano en fío del producto y los medios utilizados. Pall proporciona soluciones especialmente desarrolladas, que agregan valor al proceso de la cerveza a fin de mantener la frescura y la estabilidad con el transcurso del tiempo. 

Clarificación

Aunque muchos aficionados a la cerveza artesanal reconocen que la turbidez no significa que la cerveza sea de mala calidad, algunos consumidores hacen esta suposición. Para los productores de cerveza que necesiten una distribución más amplia, en combinación con demandas de vida útil más prolongada, y todos los que quieran producir una cerveza con una apariencia clara de manera uniforme, debe implementarse un paso de clarificación.

Obtenga más información acerca de nuestras soluciones para la clarificación de cerveza artesanal aquí.

Control microbiano

La estabilidad microbiana de la cerveza artesanal puede verse comprometida en una etapa temprana del proceso de elaboración de cerveza. Con frecuencia, la detección de alterantes puede requerir mucho trabajo y prolongar el tiempo de comercialización del producto. Si no se detectan, un retiro del mercado puede perjudicar a la marca. El sistema de detección rápida de microorganismos GeneDisc® de Pall puede ayudar a identificar la contaminación con resultados de pruebas muy confiables en apenas dos horas.

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Filtración final

La etapa de filtración final es esencial para el proceso. El proceso de elaboración de cerveza es sensible a los microorganismos que alteran la cerveza y pueden arruinar el sabor y la ocurrencia para sus consumidores. La filtración final tiene un rol importante en la calidad del producto y puede prevenir que cualquier contaminante dañino llegue al producto final.

Puede obtener más información acerca de nuestras soluciones de filtración final aquí.

Servicio Filtración suministro de gas y agua

Las sustancias provenientes de redes públicas, como el agua, el aire, el vapor y otros gases, apoyan al proceso de fabricación y representan la base para crear productos o permitir las operaciones de planta.  Proteger la calidad de las redes públicas en base a los requisitos de uso final es una buena estrategia de manufactura que elimina de manera proactiva los problemas, protege el proceso y permite a los productores de cerveza concentrarse en los desafíos más importantes que enfrentan. Pall Corporation puede ayudar a sus clientes con estos aspectos básicos.

Puede obtener más información acerca de nuestra filtración de sustancias de red pública aquí.

Pruebas de integridad

Las pruebas de integridad ayudan a garantizar la calidad. Las pruebas de identidad, realizadas antes o después de la filtración, sin afectar al filtro en sí mismo, proporcionan la confianza de que los filtros de membrana final están operando de la manera esperada.  

Obtenga más información acerca de nuestra solución de prueba de integridad aquí.

Pall ofrece soluciones completas, que cubren la clarificación, el control microbiano, la filtración de servicios de red pública, las pruebas de integridad y la filtración final. Seleccione los enlaces a continuación para obtener más información acerca de cada operación de unidad o paso del proceso.