Filtros finales de sidra

La filtración final ayuda a garantizar la eliminación de los organismos que deterioran la sidra y que pueden provocar la refermentación, malos sabores o turbiedad después del embotellado. Esto incluye bacterias lácticas, bacterias acéticas, y levadura eliminación desde sidra.

Desde filtros finales de sidra son los último paso de filtración antes del embotellado, por lo que son el paso de filtración más crítico. La filtración final de sidra asegura claridad y brillo. además ayuda a garantizar la protección de la marca.

Filtros finales de sidra a menudo se describen por el tamaño de sus poros, 0,45 micras o 0,65 µm. Debido a que el tamaño de poro no indica la reducción de microorganismos, un filtro final debe ser validado por su reducción de bacterias y levaduras por microorganismos específicos de la sidra. 

El término utilizado para describir esta retención es LRV (valor de reducción logarítmica). La diferencia entre los valores de retención de registros se muestra en la siguiente tabla. 

La integridad de los filtros finales de sidra también debe ser comprobable. La prueba de integridad como prueba no destructiva está ligada a la filtro rendimiento y se asegura el filtro está funcionando como se esperaba en la aplicación.