Craftbierklärung

Unser Angebot an speziell entwickelten Klärungslösungen für die schonende Behandlung von Craftbier

SUPRA-LÖSUNGEN

Brauereifiltrationssysteme für bessere Qualität und höhere Erträge

Neue Anforderungen in der Craft- und Mikrobrauereibranche haben die Brauer ermutigt, ihre Produktionstechnologien zu überdenken. Viele kleine Brauereien verkaufen ihre Biere ohne weitere Behandlung direkt vom Gärbehälter an den Verbraucher. Mit dem zunehmenden Erfolg beim Bierverkauf steigt die Nachfrage nach einer längeren Produkthaltbarkeit, weshalb das richtige Filtrationssystem für Brauereien von größter Bedeutung ist. Zur Erhaltung und Bereitstellung des einzigartigen Geschmacks und Aromas jedes Biers und für einen größeren Vertrieb ist eine effiziente Filtration unerlässlich.

 

Die Beibehaltung des Geschmacks oder Aromas ist das Hauptkriterium für die Entwicklung einer neuen Filtrationslösung, wobei jedoch auch die Wirtschaftlichkeit und die Benutzerfreundlichkeit berücksichtigt werden müssen. Pall verfügt über eine Reihe von Klärungslösungen, die speziell für die schonende Behandlung dieser einzigartigen Biere entwickelt wurden.

 

Bierklärung in der Mikrobrauerei

 

Mikrobrauereien produzieren eine breite Palette von Bieren mit hohem Wert, reichem Geschmack und oft komplexer Zusammensetzung. Die Herausforderung für jedes Filtersystem besteht darin, diese Komplexität zu erhalten und gleichzeitig eine minimale Sauerstoffaufnahme und vernachlässigbare Bierverluste zu gewährleisten. 

 

Die SUPRA Produktfamilie von Pall erfüllt alle diese Aspekte bei niedrigen Investitions- und Betriebskosten. Die SUPRA-Technologie ist die bewährte Filterschichttechnologie, die von Seitz in 1886 entwickelt wurde. Seitz-Filterschichten gehören zur Pall Produktfamilie und sind heute eine der meistgenutzten Technologien in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, da sie unerwünschte Partikel und Mikroorganismen in Flüssigkeiten schonend und wirtschaftlich entfernen.  

 

SUPRAdisc ™ & SUPRApak ™ Module

 

Die SUPRA-Familie basiert auf der Schichttechnologie und verbindet die Vorteile der Tiefenfiltration mit einem geschlossenen System. Es gibt zwei Produktplattformen, die eine sichere und schonende Klärung von Bieren, sehr geringe Bierverluste, Sauerstoffaufnahme und Kosten bieten. 

 

Der SUPRAdisc II Filter ist eine Weiterentwicklung der klassischen Lentikularfilter. Das Design ermöglicht eine größere Filterfläche als herkömmliche Lentikulare und eine verbesserte mechanische Stabilität, die eine wiederholte Regeneration ermöglicht, was die Lebensdauer erheblich verlängert.  

 

SUPRApak kombiniert Schichtfiltermaterialien mit einer Edge-Flow-Technologie. Dadurch wird ein sehr hohes Schmutzaufnahmevolumen bei maximaler Druckstabilität, langer Lebensdauer und hoher Packungsdichte erreicht. 

 

PROFi Craft-Systeme

 

Das PROFi Bierfiltrationssystem wurde zur Bierklärung nach der Gärung/Reifung für mittlere bis große Craft-Brauereien entwickelt. Das System verwendet eine Membranfiltration, die einer kundeneigenen Zentrifuge nachgeschaltet ist. Die Kombination der besten Technologie für die Abscheidung der verschiedenen Feststoffe ermöglicht eine schonende Bierfiltration in Verbindung mit hervorragenden Betriebskosten. 

 

Die Zentrifuge scheidet Feststoffe wie Hefe, grobe Kolloide und Stabilisierungsmaterial vor dem Filtrationssystem ab. Der Membranfilterblock (MBL) entfernt kolloidale Feinpartikel, verbleibende Hefe und trübungsbildende Substanzen. 

 

Durch die geringe Menge der Feststoffe im Membransystem ist die erforderliche Energie oder die verwendete Crossflow-Geschwindigkeit zur Kontrolle der Fäulnisschicht minimal. Daraus resultiert eine äußerst schonende Bierverarbeitung bei gleichzeitig geringem ökonomischem und ökologischem Anspruch.

 

Das PROFi Craft-System arbeitet ohne Hefebiertanks sowie ohne Vor- und Nachlauf und ermöglicht somit:

 

       Ein kompaktes Systemdesign

-       Geringeren Platzbedarf für die Installation

       Geringere Abfallmengen

-       Bessere Kontrolle über den Gesamtprozess

 

 Darüber hinaus gibt es auch keinen Kontakt mit Eisen oder Mangan, die normalerweise in Kieselgur vorkommen und sich negativ auf den Geschmack und die Oxidation auswirken können. Zudem bietet das geschlossene System eine extrem niedrige Sauerstoffaufnahme.

 

Für weitere Informationen oder um mit einem unserer Spezialisten zu sprechen, kontaktieren Sie uns über das bereitgestellte Formular.

 

 

 

Endfiltration

Zur Gewährleistung eines klaren und hellen Bieres mit längerer Haltbarkeit sorgt die Endfiltrationstechnologie von Pall für ein biologisch stabiles Bier und entfernt mikrobielle Verunreinigungen, ohne den Geschmack und die einzigartigen Eigenschaften des Bieres zu beeinträchtigen.
Zur Gewährleistung eines klaren und hellen Bieres mit längerer Haltbarkeit sorgt die Endfiltrationstechnologie von Pall für ein biologisch stabiles Bier und entfernt mikrobielle Verunreinigungen, ohne den Geschmack und die einzigartigen Eigenschaften des Bieres zu beeinträchtigen.
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Integritätstests

Das Lebensmittel- und Getränkeportfolio von Pall umfasst viele Integritätstestgeräte, mit denen die Industrie sicherstellen kann, dass Membranfilter integrierbar und für einen dauerhaften Einsatz geeignet sind.
Das Lebensmittel- und Getränkeportfolio von Pall umfasst viele Integritätstestgeräte, mit denen die Industrie sicherstellen kann, dass Membranfilter integrierbar und für einen dauerhaften Einsatz geeignet sind.
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Service Filtration Gas- und Wasserversorgung

Zuverlässiger Nachweis von Pathogenen
Zuverlässiger Nachweis von Pathogenen
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Qualitätskontrolle/Mikrobieller Nachweis – Verderb

Arbeitsintensive und langwierige Untersuchungen nach der Verderberkennung können diese Risiken zusätzlich erhöhen, da der Verderb durch eine Vielzahl verschiedener Quellen im gesamten Brauprozess verursacht werden kann.
Arbeitsintensive und langwierige Untersuchungen nach der Verderberkennung können diese Risiken zusätzlich erhöhen, da der Verderb durch eine Vielzahl verschiedener Quellen im gesamten Brauprozess verursacht werden kann.
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