Ihre Browserversion wird nicht unterstützt. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser. Schließen

Nachhaltige Lösungen zur Bierfiltration

Wenn Sie ein Bier trinken, wurde es wahrscheinlich mit einer Lösung für Lebensmittel und Getränke gefiltert.

Bierfiltration und -stabilisierung für besten Geschmack

Beim Bierbrauen gilt es, hohe Standards für einen unverkennbaren Geschmack, das Aroma, die Reinheit und die Frische der jeweiligen Erzeugnisse zu gewährleisten. Dabei sollen der einzigartige Geschmack und das gleichbleibende Aroma Flasche für Flasche, sowie für jede einzelne Brauerei und Sorte beibehalten werden.

Rohwasserqualität, mikrobiologische Stabilität, Sterilität von Luft und Gas, Entfernung von Hefe und Bakterien, Klärung und Stabilisierung sowie die Endfiltration sind für die Beibehaltung einer gleichbleibenden Produktqualität von wesentlicher Bedeutung. Verunreinigungen wie Partikel, Kristalle, Behandlungsrückstände, Ansammlungen organischer Stoffe, Bakterien und Hefe können sich negativ auf den Geschmack des Bieres auswirken. Mithilfe der Technologie und dem brautechnologischen Fachwissen von Pall können Risiken vermieden und die Kontrolle über den gesamten Prozess erreicht werden.

Pall ist für seine kontinuierlichen Technologieinnovationen bekannt. Die hochmodernen Produkte von Pall schützen die Qualität und bewahren die Produktintegrität. Mithilfe dieser leistungsstarken Technologien können Sie die Produktqualität und den Ertrag kontinuierlich steigern. 

 

Bierprozessablauf (Diagramm)

 

Bei der Bierfiltration werden die Feststoffe und Hefe von der Gärung und Reifung entfernt. Die Technologien von Pall erzeugen ein klares Bier ohne Auswirkungen auf den Geschmack oder die Schaumstabilität. Die Lösungen variieren je nach Anforderungen der Brauerei. Systeme zur Hohlfaser-Crossflow-Filtration werden für Großbrauereien empfohlen, während sich Tiefenfiltrationslösungen für Mikro- und Craft-Brauer eignen. 


Das Pall PROFi Crossflow-System ist das Standardverfahren in der Branche zur Filtration und Klärung des Biers mit einem patentierten Membrandesign und Prozess.

 

Pall liefert eine Lösung zur kolloidalen Bierstabilisierung mit Fachwissen, einem System und einem Stabilisierungsmedium für maximale Haltbarkeit. Das System zur kontinuierlichen Bierstabilisierung (CBS) von Pall ist eine neue Technologie mit immobilisiertem PVPP für maximale Stabilisierungseffizienz und vernachlässigbaren oder reduzierten PVPP-Verlusten über lange Zeiträume.

 

Die mikrobielle Stabilisierung oder „Sterilfiltration“ des Biers entfernt Mikroorganismen, durch die das Bier nach dem Abfüllen schlecht werden kann. Die CFS NEO-Technologie von Pall entfernt diese Kontaminationen, während der Geschmack und die einzigartigen Eigenschaften des Biers gewahrt werden. Das CFS NEO-System liefert eine höhere mikrobielle Sicherheit, Frische und Geschmacksstabilität als die Pasteurisierung zu dem gleichen oder einem niedrigeren Preis.

 

Die kolloidale Trübung und Partikelfiltration, einschließlich Trap-Filtration, sind wichtige Schritte zur maximalen Haltbarkeit und Produktklarheit. Die Kerzenlösungen von Pall helfen beim Entfernen von unerwünschten Teilchen nach der primären Filtration oder als letzter kritischer Kontrollpunkt vor dem Abfüllen. 

 

Zur Feinfiltration verwenden Brauer typischerweise schichtenbasierte Produkte, wie flache Filterschichten, SUPRAdisc™ II und SUPRApak™ Module oder die Pall Tiefenfilterkerzen mit verschiedenen Designs, Abscheideraten und Sicherheitsstufen. Craft-Brauer profitieren von maßgeschneiderten Lösungen, indem verschiedene Technologien für bestimmte Biersorten kombiniert werden. Für kleine Durchsätze unter 20 hl/h ersetzen Filterkombinationen die Kieselgurfilter bei vergleichbaren Kosten, aber überlegener Qualität.

 

Brauereien können signifikante Einsparungen erzielen, indem sie hochwertiges Bier aus verwendeter Hefe rückgewinnen. Die Keraflux™ Systeme von Pall, die Membralox® Keramikmembranen verwenden, steigern den Bierertrag und die Hefeextraktrückgewinnung, indem die maximale Menge der Überschusshefe mit hoher Qualität regeneriert wird. Dadurch kann sie direkt in den Prozess oder eine späte Phase des Brauvorgangs zurückgeführt werden.

 

Brauereien versuchen, den größtmöglichen Ertrag mit dem Extrakt und Hopfen zu erzielen. Die Filtration und Stabilisierung tragen zu einer Minimierung der Verluste bei den einzelnen Prozessschritten bei. Jede Pall Technologieplattform wird dazu entwickelt, die Verluste bei der Produktion zu minimieren. Die Systemprozesse erfüllen den heutigen Bedarf an einen maximalen Ertrag ohne Beeinträchtigung der Bierqualität. 

 

Die Auswirkungen der Bierfiltrierbarkeit auf die Braukosten sind hinreichend bekannt. Die Technologien von Pall filtern Bier bei verschiedenen Filtrierbarkeitsstufen, ohne die Wirtschaftlichkeit oder Filterlebensdauer zu beeinträchtigen. Intelligente Prozesse, innovative Designs und fortschrittliche Membranreinigung ergeben smarte Lösungen für konstant niedrige Kosten. 

 

 

 

 

 

 

 

Füllen Sie das Formular aus, um in Zukunft neue Informationen zu erhalten

Indem ich auf die Schaltfläche „Senden“ klicke und fortfahre, bestätige ich, dass ich die Nutzungsbedingungen und die Datenschutzrichtlinie gelesen und akzeptiert habe. 

Lebensmittel und Getränke

Craft Beer

Wir bieten ein großes Angebot an Filtern und Filtersystemen für Mikro- und Craft Beer-Brauereien. Unsere preiswerten Produkte sind die erste Wahl von Mikrobrauereien auf der ganzen Welt.

Wir bieten ein großes Angebot an Filtern und Filtersystemen für Mikro- und Craft Beer-Brauereien. Unsere preiswerten Produkte sind die erste Wahl von Mikrobrauereien auf der ganzen Welt.

Lebensmittel und Getränke

Schneller Nachweis mikrobieller Verunreinigung

Arbeitsintensive und langwierige Untersuchungen nach der Verderberkennung können diese Risiken zusätzlich erhöhen, da der Verderb durch eine Vielzahl verschiedener Quellen im gesamten Brauprozess verursacht werden kann.

Arbeitsintensive und langwierige Untersuchungen nach der Verderberkennung können diese Risiken zusätzlich erhöhen, da der Verderb durch eine Vielzahl verschiedener Quellen im gesamten Brauprozess verursacht werden kann.

Lebensmittel und Getränke

Integritätstests

Unser Lebensmittel- und Getränkeportfolio umfasst Integritätstestgeräte, mit denen die Industrie sicherstellen kann, dass Membranfilter integrierbar und für einen dauerhaften Einsatz geeignet sind.

Unser Lebensmittel- und Getränkeportfolio umfasst Integritätstestgeräte, mit denen die Industrie sicherstellen kann, dass Membranfilter integrierbar und für einen dauerhaften Einsatz geeignet sind.

Bierrückgewinnung

Mehr erfahren über Bierrückgewinnung
Mehr erfahren über Bierrückgewinnung
Mehr lesen

Bierstabilisierung

Mehr über unsere kolloidale Bierstabilisierung erfahren
Mehr über unsere kolloidale Bierstabilisierung erfahren
Mehr lesen

Bierklärung

Mehr erfahren über Bierklärung
Mehr erfahren über Bierklärung
Mehr lesen

Endfiltration von Bier

Mehr erfahren über Endfiltration von Bier
Mehr erfahren über Endfiltration von Bier
Mehr lesen

Druckluft-, Gas-, Dampf- und Wasserfiltration

Qualität von Betriebsstoffen wie Flüssigkeiten, Dampf und anderen Gasen zum Schutz der Lebensmittel- und Getränkeproduktionsprozesse sicherstellen.
Qualität von Betriebsstoffen wie Flüssigkeiten, Dampf und anderen Gasen zum Schutz der Lebensmittel- und Getränkeproduktionsprozesse sicherstellen.
Mehr lesen