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Weinfiltration

Erfahren Sie mehr über unsere Weinfiltrationslösungen

Bei Weinen ist Qualität das oberste Gebot

Technologie ergänzt Tradition

Learn More About Wine Filtration and Wine Filtering Systems 

 

Den einzigartigen Charakter eines Weins zu wahren, ohne dass er an Geschmack und Intensität einbüßt, ist immer ein Balanceakt. Kontaminationen wie Kristalle, Behandlungsrückstände, organische Aggregate, Bakterien und Hefe können die Qualität des Weins deutlich beeinträchtigen. Wenn Sie die Technologie und Fachkenntnisse von Pall in Ihren Prozess integrieren, werden Risiken vermieden und Sie profitieren von der Sicherheit einer strengeren Prozesskontrolle. 

 

Wie Sie im Diagramm unten sehen, bietet die Pall Corporation Lösungen für die zahlreichen Facetten der Winzerei mit herkömmlichen und modernen Weinfiltersystemlösungen, die die Qualität des Weins wahren und die Betriebskosten senken. 

 

 

  

Diagramm: Ablauf der Weinfiltration

 

 

Die Pall Corporation ist in der Welt der Winzerei wohl bekannt.

 

We have installed wine filtering systems in every region of the world at many of the largest wineries, but also at the smallest boutique producers as well as every customer in between. 

 

Seit über einem Jahrhundert sind wir ein Vorreiter in der Weinverarbeitung und unsere Marken gelten oft als Standard für die Wein- und Weintrubfiltration

 

  • Seitz® Filterschichten wurden schon vor 130 Jahren an Winzereien verkauft. Wir schätzen, dass seitdem über eine Milliarde Liter Wein durch unsere Flachfilterschichten gelaufen sind.
  • In den letzten Jahren haben unsere Oenoflow™ Filtrationssysteme die Weinklärung revolutioniert. Das Oenoflow System hält seine weltweite Führungsposition in der Crossflow-Filtration mit über 1.500Installationen. 

 

Erfahren Sie mehr über Weinfiltersysteme von Pall. 

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Lebensmittel und Getränke

New Product: Oenoflow™ PRO XL System

Lebensmittel und Getränke

Vorgestelltes Produkt: Oenoflow™ HS System

Lebensmittel und Getränke

Vorgestelltes Produkt: Product: Palltronic® Compact Touch

Weinklärung

Klärung ist der primäre Filtrationsschritt in der Weinherstellung. Hefen und andere Teilchen von der Gärung und Schönung werden entfernt, um die Trübung zu reduzieren und die anschließende Filtrierbarkeit zu verbessern.
Klärung ist der primäre Filtrationsschritt in der Weinherstellung. Hefen und andere Teilchen von der Gärung und Schönung werden entfernt, um die Trübung zu reduzieren und die anschließende Filtrierbarkeit zu verbessern.
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Trubfiltration

Weintrub, der Bodensatz aus Most-, Gär- oder Schönungstanks, kann bis zu 10 % des Gesamtvolumens einer Weinkellerei ausmachen. Die Rückgewinnung von Wein und Most aus Weintrub stellt für Weinkellereien eine der anspruchsvollsten Filtrationsarten dar.
Weintrub, der Bodensatz aus Most-, Gär- oder Schönungstanks, kann bis zu 10 % des Gesamtvolumens einer Weinkellerei ausmachen. Die Rückgewinnung von Wein und Most aus Weintrub stellt für Weinkellereien eine der anspruchsvollsten Filtrationsarten dar.
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Polierfiltration/Entfernung von Kolloiden

Nach der primären Klärung, Stabilisierung und Reife können noch Schönungsmittel, Kristalle, Kolloide und Bakterien im Wein vorhanden sein. Die Polierfiltration entfernt diese Teilchen und Trübungen, um ein helleres Produkt herzustellen und die Filtrierbarkeit für nachgelagerte Prozesse zu verbessern.
Nach der primären Klärung, Stabilisierung und Reife können noch Schönungsmittel, Kristalle, Kolloide und Bakterien im Wein vorhanden sein. Die Polierfiltration entfernt diese Teilchen und Trübungen, um ein helleres Produkt herzustellen und die Filtrierbarkeit für nachgelagerte Prozesse zu verbessern.
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Proteinstabilisierung

Eine proteinbedingte Trübung des Weins ist ein ästhetisches Problem von Weißweinen, weshalb die meisten Winzer diesem entgegenwirken möchten.
Eine proteinbedingte Trübung des Weins ist ein ästhetisches Problem von Weißweinen, weshalb die meisten Winzer diesem entgegenwirken möchten.
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Qualitätskontrolle/Mikrobieller Nachweis – Verderb

Die Überwachung des Weins auf Verderbnis mittels moderner Mikrobiologie ist ausschlaggebend für die Produktqualität und den Schutz des Markenrufs.
Die Überwachung des Weins auf Verderbnis mittels moderner Mikrobiologie ist ausschlaggebend für die Produktqualität und den Schutz des Markenrufs.
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Abfüllfiltration

Da die Filtration mit Filterkerzen der letzte Prozessschritt vor der Flaschenabfüllung ist, kommt der sicheren Entfernung von Partikeln und Mikroorganismen, die zu Nachgärung, Trübung und Fremdaromen führen können, entscheidende Bedeutung zu.
Da die Filtration mit Filterkerzen der letzte Prozessschritt vor der Flaschenabfüllung ist, kommt der sicheren Entfernung von Partikeln und Mikroorganismen, die zu Nachgärung, Trübung und Fremdaromen führen können, entscheidende Bedeutung zu.
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Druckluft-, Gas-, Dampf- und Wasserfiltration

Qualität von Betriebsstoffen wie Flüssigkeiten, Dampf und anderen Gasen zum Schutz der Lebensmittel- und Getränkeproduktionsprozesse sicherstellen.
Qualität von Betriebsstoffen wie Flüssigkeiten, Dampf und anderen Gasen zum Schutz der Lebensmittel- und Getränkeproduktionsprozesse sicherstellen.
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